Etiopia Israel Bale Mountain 1kg - Cafea de Specialitate Microlot

Etiopia Israel Bale Mountain 1kg - Cafea de Specialitate Microlot

Bale Mountain este o fermă relativ nouă, izolată, în care se face atat cultivarea, cât și procesarea cafelei. Ferma și stația de procesare sunt deținute de partenerul DROPSHOT, Israel Degfa. Este foarte apropiată de o rezervație naturală, iar solul de pădure bogat și procesarea naturală își pun o amprentă unică asupra boabelor. 



De ce ne place?

Această cafea naturală procesată este uimitoare, una dintre cele mai bune ale noastre și primește o apreciere aproape unanimă în rândul pasionaților de cafea, ceea ce este o surpriză plăcută. Cel mai mare avantaj al ei, spre surprinderea noastră, este gustul uimitor în orice metodă de preparare, inclusiv V60, deși am proiectat profilul de prăjire pentru această cafea de specialitate având în focus espresso.

Povestea Bale Mountain

Muntele Bale este o locație de cafea de specialitate foarte integrată. Foarte specială pentru Etiopia, această locație este organizată atât ca fermă, cât și ca stație de procesare, ceea ce contribuie la calitatea și complexitatea aromelor. Terroirul este un amestec de altitudine înaltă și sol bogat de pădure datorită apropierii fermei de o rezervație naturală, zonă protejată de Patrimoniul Mondial UNESCO. Aceasta este o zonă originară a cafelei sălbatice etiopiene și încă deține cel mai mare stoc genetic de cafea sălbatică. 



Despre Israel Degfa

Israel este unul dintre cei mai calzi oameni pe care îi cunoaștem și, de asemenea, are un mare succes în afaceri. 
S-a născut în apropiere de Sidamo, Yirgalem, iar părinții lui erau amândoi în domeniul cafelei în moduri diferite. Mama lui vindea cafea la stația de autobuz, iar tatăl lui era fermier. Aici și-a găsit dragostea pentru cafea.
În 2013, Israel a fondat compania Kerchanshe, care poartă numele celui mai apropiat oraș, orașul Kerchanste (numit cu drag Kercha). Astăzi, are 26 de stații de procesare.

Israel și DROPSHOT

Minunata colaborare și prietenie dintre Israel Degfa și DROPSHOT a început în anul 2020. Evident, DROPSHOT este un cumpărător mic pentru toate cele 26 de stații de procesare ale lui Israel, dar cumpărarea cafelei se referă la relații, obiective de calitate comune și încredere - iar în acest sens, sunt pe aceeași lungime de undă și împărtășesc aceleași calități.