Ceai de specialitate An Ji Bai Cha

Ceaiul nostru Anji Bai Cha sau Anji Ceaiul alb are frunzele in forma de ac lung și subțire in culori verde deschis si galbui. Odata preparat lichidul este de un verde curat și frumos, care are o aromă florală cu frunze de primăvară foarte proaspete. Ceaiul se simte incredibil de matasos și neted pe palat și nu lasă deloc astringență. Anji Bai Cha este un ceai verde exclusivist din județul Anji, care este renumit pentru pădurile de bambus. Acest ceai rar a fost considerat pierdut de peste 800 de ani până când a fost descoperit un tufiș în anii '80. Savanții de ceai cred că Anji Bai Cha a fost planta de ceai menționată în cartea „Da Guan Cha Lun” de Song Hui Zhong, un împărat din dinastia Song, care a numit ceaiul „Anji Bai Cha”, deoarece frunzele sale proaspete de la începutul primăverii seamănă cu culoarea jadului alb.