Descriere
Caracteristici
Grade de macinare
Review-uri (1)

De mai bine de trei sezoane, colaborarea noastra directa cu Edwin Norena ne-a oferit acces la unele dintre cele mai indraznete si expresive creatii ale sale. Producator de cafea la a patra generatie, Q Grader si consultant in procesare, Edwin si-a construit reputatia prin felul in care combina cunostintele tehnice cu o creativitate iesita din comun. In noiembrie 2024, am avut ocazia sa il vizitam la Finca Campo Hermoso, in Quindio, sa descoperim indeaproape modul sau de lucru si sa degustam loturile chiar acolo unde sunt create.

Candyland este obtinuta din cirese de varietate Caturra, cultivate in Circasia, la aproximativ 1.800 de metri altitudine. Dupa o selectie atenta, ciresele sunt procesate honey: pulpa este indepartata, iar mucilagiul natural este pastrat pe boabe pentru a sustine dezvoltarea dulcetii si a texturii. Cafeaua trece apoi printr-o co-fermentare controlata cu capsune, una dintre tehnicile prin care Edwin amplifica expresia fructata a lotului si construieste un profil aromatic intens, fara a pierde caracterul cafelei.

Rezultatul este o cafea suculenta, funky si spectaculos de dulce, cu note clare de capsune si zmeura, completate de pepene verde si vanilie. Un profil jucaus si memorabil, care isi respecta pe deplin numele si care a transformat Candyland intr-o prezenta emblematica a selectiei noastre, revenind sezon dupa sezon.

Nota privind ambalajul:
Cafeaua poate fi livrata in pungi de culoare diferita, in functie de stocul disponibil. Indiferent de tipul ambalajului, calitatea, prospetimea si gustul cafelei raman neschimbate.

Caracteristici cafea:

Origine	Columbia
Confectie	Boabe
Grad prajire	Omniroast
Note	Capsune, Zmeura, Ciocolata, Pepene verde, Vanilie
Regiune	Circasia, Quindio
Producator	Edwin Norena
Altitudine	1800 m
Varietal	Caturra
Procesare	Honey + Co-fermentare cu capsune
Punctaj	89

GRAD DE MACINARE	DETALII	EXEMPLE DE APARATE
Boabe	Nemacinat
Espresso Fin	Sita profesionala - multiple perforatii	Manuale: Dalla Corte Studio, Bellezza Bellona, Ascaso T Plus
Espresso Grosier	Sita presurizata - unica perforatie
Macinare Filtru Automat	Cafetiere	Cafetiera Moccamaster
Macinare Presa franceza	Presa Franceza	Barista & Co French Press, Timemore
Macinare Moka	Moka pot	Bialetti
Macinare Aeropress	Aeropress	Aeropress
Macinare V60	Filtru manual
Macinare Chemex	Chemex	Chemex
Macinare Ibric	Ibric	Soy Cezve

Daca doresti sa iti exprimi parerea despre acest produs poti adauga un review.

Scrie un review

Slavic, Acum 1 an

O alta cafea cu o procesare experimentala.
O explozie de bomboane si zefir cu aroma de capsuni. Aceasta seamana cu Candy Crush-ul de la DAK.
Ma bucur ca am gasit aceasta alternativa la un prajitor local.
Prajita light, merge de minune pe filtru, dar si pe espresso.

Raspunde

A fost util acest review?

2 persoane au considerat acest review util!