Amokka Decaf Single 1kg

Amokka Decaf | Decafeinizată

Amestec de boabe de cafea decafeinizată atent selecționate

Prăjire medie | Arabica

„Catifelată și echilibrată, cu note de ciocolată cu lapte și biscuiți dulci. Fructele roșii subtile și condimentele calde adaugă profunzime, iar finalul este neted, cu o ușoară notă de scorțișoară.” – Ante Bikic, Head Roaster la Amokka

Cafeaua noastră decafeinizată provine din Columbia și este procesată în Germania, unde am constatat că aroma se păstrează mai constant comparativ cu alte metode. Scopul este simplu: vrem o cafea decaf care să păstreze dulceața, claritatea și echilibrul unei cafele obișnuite, fără senzația de uscăciune sau subțirime care apare adesea odată cu eliminarea cofeinei.

Achiziționăm loturi mici, sezoniere, care au suficientă structură și dulceață pentru a rezista procesului de decafeinizare și prăjirii. Aceste cafele își păstrează caracterul chiar și după procesare, ceea ce ne permite să le prăjim la un profil mediu echilibrat. Acest nivel de prăjire scoate în evidență notele de ciocolată și fructe delicate, menținând în același timp o aciditate blândă și un final fin.

Aroma tinde spre ciocolată cu lapte și biscuiți calzi. În ceașcă vei regăsi note de ciocolată, cereale dulci și o atingere discretă de fructe roșii și condimente. Textura este catifelată, cu corp mediu, iar finalul este liniștit și dulce, cu o ușoară notă de scorțișoară. Este o ceașcă echilibrată și completă, concepută să aibă în primul rând gust de cafea, nu de compromis.

Cafeaua decafeinizată este adesea tratată ca un produs secundar, însă noi o abordăm cu aceeași atenție ca pe oricare altă cafea din gama noastră. Componentele pot varia în funcție de recoltă, dar intenția rămâne aceeași: o cafea curată, dulce și pe deplin expresivă, care se întâmplă doar să fie fără cofeină.