Descriere
Caracteristici
Grade de macinare
Review-uri (0)

Profil aromatic: Turta dulce

Diego este unul dintre cele mai mari nume din industria cafelei, fiind stiut drept un maestru al procesarilor moderne, precum co-fermentarile cu fructe sau microorganisme. Acest lot este supus mai intai unei fermentatii anaerobe timp de 72h in apa cu Lactobacillus, un microorganism folosit si in productia de iaurt si nu numai. Ciresele sunt depulpate, apoi trec prin procesul Thermal Shock - alternarea brusca a temperaturii apei in procesul de washing al cireselor, urmat de uscare si stabilizare. In ceea ce priveste experienta de degustare, titlul de "Gingerbread" vorbeste de la sine.

Caracteristici cafea:

Origine	Columbia
Confectie	Boabe
Grad prajire	Omniroast
Note	Turta dulce, Visine, Mandarine confiate, Smochine
Regiune	Piendamo, Cauca
Producator	Diego Samuel Bermudez Tapia, la ferma El Paraiso
Altitudine	1960 m
Varietal	Arabica Castillo
Procesare	Thermal Shock Washed
Punctaj	86
Recoltă	2023

GRAD DE MACINARE	DETALII	EXEMPLE DE APARATE
Boabe	Nemacinat
Espresso Fin	Sita profesionala - multiple perforatii	Manuale: Dalla Corte Studio, Bellezza Bellona, Ascaso T Plus
Espresso Grosier	Sita presurizata - unica perforatie	Automate: Delonghi Dinamica, Delonghi Barista Pack
Macinare Filtru Automat	Cafetiere	Cafetiera Moccamaster
Macinare Presa franceza	Presa Franceza	Barista & Co French Press, Timemore
Macinare Moka	Moka pot	Bialetti
Macinare Aeropress	Aeropress	Aeropress
Macinare V60	Filtru manual
Macinare Chemex	Chemex	Chemex
Macinare Ibric	Ibric	Soy Cezve