El Salvador Persimmon Hyper Fermentation 500g - Cafea de Specialitate Microlot

Ferma San Francisco ne aduce inca un microlot exclusivist, un exemplu al hiperprocesarii cafelelor din El Salvador. Andres Salaverria ne propune de data aceasta metoda “Sleeping Bag”, prin care ciresele de cafea sunt retinute in materiale opaci pe timpul uscarii, proces ce ofera un nivel de fermentatie special, extravagant, cu o gama larga de note: de la zona fructata, ce scoate in evidenta fructe exotice precum Kaki sau Litchi, pana la zona ciocolatie, acompaniata de niste note subtile de caramel si lichior de migdale.