Columbia Peach Geisha Los Patios 1kg - Cafea de specialitate DROPSHOT

Columbia Peach Geisha este interpretarea proiectului Los Patios asupra unuia dintre cele mai elegante si apreciate soiuri de cafea. Prin aceasta procesare, echipa isi propune sa puna in valoare profilul delicat si floral al soiului Geisha, combinandu-l cu dulceata expresiva si caracterul suculent al piersicii.

Cafeaua provine de la mai multi mici producatori din regiunea La Plata, Huila, ale caror ferme se afla la altitudini cuprinse intre 1.600 si 1.900 de metri si au, in medie, o suprafata de aproximativ trei hectare. 

Prima etapa a procesarii are loc chiar la ferme, unde ciresele trec printr-o fermentatie aeroba de 12 ore. Ulterior, cafeaua este depulpata, iar pergamentul umed este transportat la statia de procesare Los Patios. Aici, departamentul de cercetare si dezvoltare Los Patioa adauga un concentrat de piersica si o solutie proprie Los Patios. Cafeaua ramane in aceasta etapa timp de doua zile, interval in care compusii aromatici disponibili in amestec sunt transferati si absorbiti de boabe. Procesul este gandit pentru a completa identitatea soiului, dar fara a-i acoperi eleganta naturala.
Dupa co-fermentare, cafeaua este uscata pentru o perioada de 12 pana la 16 zile. Pe parcursul uscarii, boabele sunt monitorizate si intoarse constant pentru a asigura o evolutie lenta si uniforma.

Rezultatul este o Geisha expresiva, dar rafinata, in care aromele dulci de piersica se impletesc cu complexitatea florala specifica soiului. In ceasca regasim note de iaurt cu piersici, mandarine confiate si flori de soc, intr-un profil cremos, parfumat si luminos.


Nota privind ambalajul:
Cafeaua poate fi livrata in pungi de culoare diferita, in functie de stocul disponibil. Indiferent de tipul ambalajului, calitatea, prospetimea si gustul cafelei raman neschimbate.