Costa Rica EL Rayo 500g - Cafea de specialitate DROPSHOT

In muntii din Tarrazu, in San Marco de Tarrazu, exista o ferma mica cu un nume nascut dintr-un moment cat se poate de real: un fulger a lovit un copac de avocado chiar in curtea gospodarie. Asa a aparut El Rayo (“fulgerul”) - un semn ca natura aici nu e doar decor, ci parte din poveste.
Astazi, ferma este condusa de Romario, care cultiva un hectar de Red Catuai intre 1600 si 1800 m altitudine. Suprafata e mica, dar modul de lucru e serios si atent. Recolteaza de trei ori pe sezon, profitand de coacerea treptata si alegand ciresele in punctul lor maxim de maturitate.
Acest lot este natural process, cu o uscare lenta de aproximativ 20 de zile pe paturi africane. 
Grija se vede in detalii: plantele sunt intr-o stare foarte buna (verde inchis, sanatos), iar Romario foloseste fertilizanti organici fara emisii, importati din Norvegia — o alegere mai scumpa, dar eficienta pentru sanatatea plantelor si calitatea pe termen lung. Zona de uscare este ingrijita zilnic cu rabdare si precizie, iar mama lui Romario are un rol important in atentia acordata acestui pas.
In ceasca, El Rayo pastreaza structura clasica de Tarrazu — dulceata si echilibrul — dar cu energia unui natural bine controlat: fructe rosii de padure, caramel si un final de ciocolata neagra care functioneaza excelent impreuna,