Descriere
Caracteristici
Review-uri (0)

Finca El Socorro este una dintre cele mai premiate si respectate ferme din Guatemala, administrata de Diego de la Cerda si familia sa. Mostenirea fermei dateaza de la inceputul anilor 1900, insa recunoasterea moderna a venit odata cu atentia lui Diego pentru precizie, inovatie si calitate in ceasca.
Dedicarea lor le-a adus mai multe premii Cup of Excellence, inclusiv locul 1 in 2007 si locul 2 in 2011, confirmand El Socorro ca una dintre cele mai constante si performante ferme din America Centrala.
Situata in Palencia, in apropierea orasului Guatemala, ferma se afla la 1.600–1.800 m altitudine, inconjurata de soluri vulcanice si un microclimat racoros, ideal pentru maturarea lenta a ciresei. Aceasta Geisha spalata este o expresie remarcabila a acestor conditii de terroir.
Dupa cules manual, ciresele trec printr-un proces traditional washed: sunt depulpate in aceeasi zi, urmate de o fermentatie controlata de 24 de ore, apoi spalate si uscate lent pe paturi suspendate, la umbra.
In ceasca, se traduce printr-un profil curat si structurat, cu note florale de iasomie alba, dulceata de miere, si o aciditate fina, citrica, care persista elegant. O cafea ce surprinde perfect echilibrul dintre disciplina si frumusetea artizanatului guatemalez.

Caracteristici cafea:

Origine	Columbia
Confectie	Boabe
Grad prajire	Omniroast
Note	Flori de soc, Iasomie, Bergamota, Limeta, Miere
Regiune	Palencia
Producator	Diego de la Cerda
Ferma	El Socorro
Altitudine	1900 m
Varietal	Geisha
Procesare	Prin spalare
Punctaj	91
Recoltă	Februarie - Aprilie 2025