Guatemala Las Gardenias 1kg - Cafea de specialitate DROPSHOT

Ferma Las Gardenias se afla in Malacatancito, Huehuetenango, una dintre cele mai cunoscute regiuni producatoare de cafea din Guatemala. La aproximativ 1.900 m altitudine, Eddy Macdonald Lopez cultiva aici Pacamara, un varietal apreciat pentru dimensiunea boabelor, complexitatea aromatica si textura ampla pe care o poate dezvolta in ceasca.

Pentru acest lot, ciresele au fost procesate natural si au trecut printr-o etapa de fermentatie anaeroba. Combinatia dintre varietalul Pacamara, altitudinea ridicata si procesarea aceasta pune accent pe dulceata si pe caracterul bogat al cafelei, pastrand in acelasi timp o aciditate suficienta pentru a-i oferi structura.

In ceasca gasim un profil profund si vivace: visine coapte, ciocolata neagra, melasa si alune de padure. Fructul aduce o aciditate suculenta, in timp ce tonurile de cacao si zahar brun construiesc o dulceata densa si persistenta.

Am prajit aceasta cafea ca Espresso Modern, urmarind sa scoatem in evidenta corpul si dulceata naturala a lotului, fara sa pierdem expresivitatea fructata a procesarii anaerobe.

Nota privind ambalajul:
Cafeaua poate fi livrata in pungi de culoare diferita, in functie de stocul disponibil. Indiferent de tipul ambalajului, calitatea, prospetimea si gustul cafelei raman neschimbate.