Guatemala SL28 Gabriel Ocana 500g - Cafea de specialitate DROPSHOT

Situata in zona muntoasa San Juan Sacatepequez, Guatemala, Finca San Jose Ocana produce cafea de peste un secol. 

Ceea ce a inceput ca teren forestier s-a transformat treptat intr-o ferma de cafea de specialitate, definita de altitudini mari, soluri bogate in nutrienti si o abordare responsabila fata de mediul inconjurator.

Ferma este amplasata intre 1.905 si 1.955 metri deasupra nivelului marii, unde temperaturile mai scazute incetinesc maturarea fructelor si favorizeaza dezvoltarea boabelor dense si a unui profil aromatic complex. Din totalul de 175 hectare, aproximativ jumatate sunt cultivate cu cafea, restul fiind pastrate ca padure naturala pentru protejarea ecosistemului local.
Culturile de cafea cresc sub umbra unor arbori atent selectati, precum Grevillea (Silk Oak) si specii native. Acest sistem ajuta la mentinerea microclimatelor stabile, protejeaza solul si permite fiecarei varietati sa se exprime autentic.

Varietatea SL28 se adapteaza excelent acestor conditii. Cunoscuta pentru aciditatea sa vibranta si caracterul expresiv, aceasta cafea ofera un profil clar si energic. In ceasca se regasesc note de fructe de padure precum coacazele, completate de dulceata oferita de baza de zahar brun si caramel, in timp de ciocolata neagra adauga echilibru si structura.
Este o cafea complexa si memorabila, care reflecta cu fidelitate terroir-ul guatemalez si se adreseaza iubitorilor de aciditate clara si profunzime aromatica.