Honduras Las Capucas 250g - Cafea de specialitate DROPSHOT

Honduras Las Capucas este o cafea care vorbeste despre una dintre cele mai frumoase directii ale cafelei honduriene: calitate constanta, lucru colectiv si un raport foarte bun intre accesibilitate si expresie senzoriala.

Lotul provine din regiunea Copan, de la producatori conectati la Cooperativa Cafetalera Capucas Limitada - COCAFCAL, o cooperativa fondata in 1999 de catre Omar Rodriguez cu scopul de a sprijini micii fermieri din zona Las Capucas. Astazi, cooperativa reuneste sute de membri din comunitatile locale si functioneaza nu doar ca punct de procesare si comercializare, ci si ca structura de educatie, sprijin tehnic si dezvoltare comunitara.

In spatele acestei cafele se afla o abordare foarte practica: cules selectiv, procesare centralizata, fermentare controlata, spalare in apa curata si uscare atent monitorizata. Parchmentul este uscat lent, de obicei intre 10 si 20 de zile, iar infrastructura cooperativei, inclusiv uscatoarele solare, ajuta la obtinerea unui profil curat, stabil si predictibil.
La nivel de ceasca, Las Capucas este exact genul de Honduras pe care il iubim intr-un espresso modern: dulce, rotund, confortabil, dar suficient de clar incat sa nu para generic. Notele de ciocolata neagra, alune de padure si mar rosu creeaza un profil echilibrat, cu aciditate blanda, corp placut si un finish curat.
Fiind parte din gama Foundation, aceasta cafea nu cauta sa fie spectaculoasa prin fermentari intense sau note exotice, ci prin consistenta, claritate si usurinta cu care poate deveni un espresso de zi cu zi. Este o cafea foarte potrivita atat pentru espresso simplu, cat si pentru bauturi cu lapte, unde partea de ciocolata si alune devine mai rotunda si mai dulce.