Nicaragua Mama Mina 250g - Cafea de specialitate DROPSHOT

Familia Mierisch cultiva cafea in Nicaragua de mai bine de 100 de ani, in regiunile muntoase Matagalpa si Jinotega. De-a lungul a patru generatii, cafeaua a ramas punctul central al familiei: de la Bruno Mierisch, care a lucrat alaturi de fiul sau Wilfrido la inceputul anilor 1900, pana la generatia actuala, unde fii, fiice si nepoti continua aceasta traditie.

Ferma Mama Mina este situata la altitudini ridicate, intr-o zona caracterizata de precipitatii abundente si nori persistenti pe parcursul zilei. Aceste conditii limiteaza expunerea directa la soare si fac productia de cafea o provocare constanta. De-a lungul anilor, familia Mierisch a testat diferite varietati si sisteme de plantare pentru a identifica cele mai potrivite solutii pentru acest microclimat exigent.
Dupa experimente cu Catuai, Java si Pacamara, varietatea Red Pacamara s-a dovedit a fi una dintre cele mai expresive in aceste conditii. Printr-o gestionare atenta a plantatiilor si o intelegere profunda a mediului, Mama Mina reuseste sa produca cafele de o calitate remarcabila, cu profiluri complexe si bine definite.
Acest lot este un Red Pacamara procesat washed, prajit special pentru espresso. In ceasca, se remarca printr-o textura echilibrata si note subtile florale, caramel, zahar brun si ciocolata neagra, oferind un espresso elegant, dulce si profund.