Amokka Sombra Blend 1kg

Sombra | Organic Dark Roast

Amestec de cafea organică

Prăjire intensă (dark roast) | Arabica

„Neagră și catifelată, cu note de caramel și ciocolată neagră. O ușoară notă de prospețime aduce echilibru. Corpolentă, cu profunzime și intensitate.”
– Ante Bikic, Head Roaster la Amokka

Sombra este cel mai închis la culoare blend al nostru și este, de asemenea, organic, creat pentru cei care preferă o cafea intensă, dar totuși dulce, fină și echilibrată. Este construită pe cafele de specialitate din America Latină, cu boabe din Chiapas, Mexic, ca element central. Aceste cafele sunt selectate pentru capacitatea lor de a-și păstra aroma și structura la niveluri ridicate de prăjire, oferind blendului profunzime fără colțuri aspre.

Componenta din Mexic oferă caracterul de bază, cu dulceață naturală, corp solid și suficientă densitate pentru a susține prăjirea intensă. Aceasta aduce note de caramel și ciocolată care definesc blendul de la început până la final. O contribuție mai mică din alte origini din America Latină adaugă finețe și un ușor plus de prospețime, menținând însă accentul pe bogăție și caracter de prăjire.

În ceașcă, Sombra este catifelată și plină, cu note de ciocolată prăjită, caramel închis și o tentă ușor afumată. Aciditatea este foarte scăzută, iar amăreala este bine controlată, astfel încât dulceața rămâne dominantă. Finalul este lung, cu accent de cacao și o greutate constantă.

Sombra este potrivită pentru cei care preferă o cafea neagră puternică sau un espresso intens. În combinație cu lapte devine densă și ciocolatie, păstrându-și structura chiar și în băuturi mai mari. Este o alegere stabilă pentru oricine dorește o cafea dark, puternică, dar echilibrată și clară.

Impact la origine

În Mexic, proiectul Connecting Schools a adus internet prin satelit în comunități izolate din Chiapas, deschizând accesul la învățare online și oferind familiilor prima conexiune stabilă cu lumea exterioară. În Columbia, fermierii avansează spre producție cu impact climatic pozitiv prin cartografiere geospațială și intrarea în programul ACORN CO₂, un pas care le permite să își măsoare impactul asupra mediului și să acceseze venituri viitoare din credite de carbon.