El Salvador Finca San Francisco 500g - Cafea de specialitate DROPSHOT

El Salvador Finca San Francisco nu reprezinta primul lot pe care il avem de la Andres Salaverria si cu siguranta nici ultimul. Un lot de baza pe care planificam sa il mentinem constant in repertoriu, acest blend de trei varietaluri (Bourbon, Catuai si Caturra) reuseste sa portretizeze perfect complexitatea cafelelor din El Salvador, pastrand insa un echilibru, fiind optiunea perfecta pentru o ceasca plina de personalitate si totodata confortabila.El Salvador – Finca San Francisco nu reprezinta primul lot pe care il avem de la Andres Salaverria — si cu siguranta nu va fi ultimul. Ca un lot de baza pe care ne propunem sa il mentinem constant in repertoriu, aceasta selectie din El Salvador reuseste sa surprinda frumos complexitatea cafelelor din regiune. Si totusi, pastreaza un echilibru remarcabil — devenind alegerea perfecta pentru o ceasca plina de personalitate si, in acelasi timp, usor de indragit.

Finca San Francisco este situata in lantul muntos Apaneca-Ilamatepec, langa Juayua — o zona cunoscuta pentru soluri vulcanice, vegetatie de umbra densa si teren in panta, conditii ideale pentru cultivarea unei cafele de inalta calitate. Proprietatea se intinde pe aproape 300 de hectare si este impartita in „tablones”, fiecare cu propriul microclimat, la altitudini cuprinse aproximativ intre 1.200 si 1.700 de metri.

Andres, reprezentand a cincea generatie a familiei Salaverria, conduce directia de inovatie a fermei. De-a lungul anilor, a mutat accentul familiei dincolo de volumul comercial, punand mult mai mult accent pe trasabilitate, practici sustenabile, selectia varietatilor si procesari experimentale. Rezultatul este un portofoliu de cafele care raman fidele mostenirii El Salvadorului, dar care poarta, in acelasi timp, o energie moderna si distincta.
Acest lot evidentiaza bogatia terroir-ului salvadoran: atingeri fructate, o dulceata ciocolatie placuta si o structura solida, potrivita atat pentru explorare, cat si pentru confortul de zi cu zi. Multe loturi din Finca San Francisco pun in lumina varietati clasice precum Bourbon si procesari meticuloase, de la washed pana la anaerobic-washed, la altitudini in jur de 1.500 de metri.
Pe scurt: Finca San Francisco nu este doar „o cafea buna”. Este unul dintre pilonii hartii noastre de origine — o cafea de incredere, definita de caracter, care aduce atat identitate, cat si consistenta in selectia noastra.