Descriere
Caracteristici
Review-uri (0)

La Finca Recalmo, Edwin Norena continua sa redefineasca modul in care se naste gustul in cafea. Acest lot de Sudan Rume provine din cea de-a doua ferma a sa, aflata in Cairo Valle, Cauca, si a fost procesat in cadrul binecunoscutei stații Campo Hermoso, locul unde Edwin realizeaza cele mai experimentale fermentatii ale sale.
Cafeaua a trecut printr-un proces Black Honey, combinat cu o fermentatie controlata cu hamei - o metoda ce imbina precizia tehnica a lui Edwin cu creativitatea lumii berii artizanale. Ciresele au fost culese selectiv, depulpate si introduse in tancuri de fermentatie in mai multe etape, infuzate cu extracte de hamei, apoi uscate lent la umbra pentru a pastra aromatica fina.
Rezultatul este o cafea cu un profil complex, puternic si profund. Este o cafea ce reflecta convingerea lui Edwin ca inovatia nu trebuie sa compromita claritatea - un echilibru intre stiinta, instinct si arta senzoriala.

Caracteristici cafea:

Origine	Columbia
Confectie	Boabe
Grad prajire	Omniroast
Note	Cocos, Ciocolata alba, Ananas, Salvie, Inghetata de Fistic
Regiune	Cairo Valle, Valle del Cauca
Producator	Edwin Norena
Ferma	Recalmo
Altitudine	1900 m
Varietal	Sudan Rume
Procesare	Black Honey + Mossto + Fermentație cu hamei
Punctaj	90.5
Recoltă	Mai - Iunie 2025